みなさん、【五島めん】って覚えてますか～？
【五島めん】とは、昨年2月に五島軒五稜郭タワー店でのみ提供開始した《期間限定・1日20食限定》函館真昆布・王様しいたけの鶏ブイヨンスープが絶品！の塩ラーメンなんです。
そのブイヨンスープは、【塩】というシンプルなテイストながら深みのあるうま味が味わい深い、とっても美味しい塩ラーメンでした。
ところが今回、五島軒本店さんがより一層の手を加え、本店バージョンを作り上げたんだそーです！⬇️
【五島めん 本店仕立て】はフレンチの技法《クラリフィエ》により、よりクリアに完成させたスープのようです。
こちらの【五島めん 本店仕立て】が2026/2/14(土)から販売してたのですが、当初はディナータイムのみの提供だったのですが、好評ゆえ3/2(月)からはランチタイム提供始まる！とゆーことで、早速食べに行ってきました～✨
場所はこちら⬇️
駐車場はお店の向かい側にあります。
店内に入ると、老舗らしい趣ある雰囲気です✨
売店もあります。
雪ミク関連のグッズなども販売中。
レストラン雪河亭利用の人は、こちらのタブレットで受付して番号札を取って待ちます。ほどなく、案内してくれます。
メニューはこちら⬇️
↑こちらが、2026/2/14から始まった【五島めん 本店仕立て】です。
⬇️この、遺愛生のSDGsごちそうメニューも食べてみたいなぁ。
⬇️テーブルバイキングもやってまーす✨
グランドメニューはこちらから⬇️
とゆーわけで、本店バージョンの【五島めん】がこちらです⬇️
1870円
テーブルに置かれた時から、見た目はラーメンなのに、香りがすでにラーメンじゃない！
フレンチの鶏ブイヨンそのままの透明感のスープ。
油っこさや鶏から出汁をとった時にでるエグみなどは一切ありません！
麺も、前回五稜郭タワー店で食べた時とは変わってました。
以前と同じちぢれ麺ながら、太さがしっかりとあります。
今回、日の出製麺さんにお願いして、道産小麦のしっかりした太麺を作ってもらったそうなんです。
チャーシューがこれまた絶品✨
箸で持ち上げるとホロホロと崩れてくるほどに柔らかいんです。
フレンチの技法で火を通したお肉は、うま味だけを残して、うっとりする美味しさです。
あと、これ！！海苔じゃないんです！
函館産の【ビストロ昆布】なるもので、これがまた歯ごたえ良く美味しい♪
とにかく、スープは完飲必須！
飲み干しちゃう美味しさです✨
こちらの五島めん、カレーライスなど、ごはんメニューとのセットもありました。
五島めんの本店と五稜郭タワー店では、若干の違いがあります。
◇本店はお値段1,870円で、クラリフィエ工程でより美味しく！チャーシューが大きい
◇五稜郭タワー店（11:00～15:00ラストオーダー）はお値段1,430円で、昨年同様の鶏ブイヨンベースにお肉は本店より若干小さめ、提供数は昨年20食→今年は約40食予定
となってまーす！
珠玉の味わい！《五島めん 本店仕立て》ぜひ食べてみてね～✨
五島軒 レストラン雪河亭(せっかてい)
函館市末広町4-5
TEL 0138-23-1106（代）
営業時間 11:30～14:30 17:00～20:00
火曜定休（一部期間を除く）
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