「はぎ乃」自家栽培のそばを使い丁寧に作った地産地消そば♪

この日は、北斗市萩野にある蕎麦店『はぎ乃』さんに行きました。

以前から行ってみたかったお店なのですが、平日は月曜しか営業してないのでなかなか行けずにおりました。

場所はこちら⬇️

https://maps.app.goo.gl/mmyq56SkpHahkg1E8

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田園風景の広がる中にありまーす。

こちらの看板が目印です。

書いてある通り、営業日は(土)(日)(月)の週３日間のお昼のみです。

敷地内に入ったら車を停めて、⬇️こちらの店名が書いてあるドアから入ります。

清潔感のある、と～っても素敵なお店です。

こちらのお店の店主さんは公務員を退職されてこちらのお店を始めたそうで、収量や生産者が少ないことから幻とも言われる牡丹種のそばの栽培をし、収穫した蕎麦を打って提供しているそうです。

フロア担当は奥さまのようです。

メニューはこちら⬇️

私は【とろろそば】にしてみました。

とろろも北斗市産の長芋だそーです。

手打ちのお蕎麦なのでもっと武骨な感じかと思いましたが、全然そんなことはなく、繊細で都会的なお蕎麦ですよ。

そばつゆも優しい味で、尖った塩味（えんみ）もなくて、おそばを引き立てています。

濃厚な蕎麦湯はお茶碗で提供してくれます。

冬季限定の【そば汁粉】というのがあったので、こちらも注文してみました。

なんと、小豆も自家栽培のものを使用しているそうです。安心して頂けますね。

優しい甘さのお汁粉に、そば粉で作ったそば粉餅が入ってます。

付け合わせは小松菜のなめ茸合えだったのですが、この小松菜もびっくりするほど美味しかったです♪　こちらも自家栽培のものらしく、お店の入り口で販売してました。

メニューのひとつひとつが自家栽培&手作りで、ひとつひとつ手を掛け丁寧に作られているのが分かる、素敵なお店『はぎ乃』さんでした✨