「らぁめん花水木」おもわず完飲スープの煮干し中華そば

この日のお昼は、七飯町のらぁめん花水木(はなみずき)さんへ。以前から評判を聞いて、ぜひ来たいと思っていたお店です。

場所はこちら⬇️

https://maps.app.goo.gl/3W9fwYCMQw7SEAk56

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国道５号線沿いにあるので、分かりやすいと思います。

駐車場はお店の前にあります。

お店の中です⬇️

キッチリと並んだカウンターの椅子。お客様が帰る度に店主さんが卓上を片付け、キレイに拭きあげ、椅子の乱れもキッチリ直します。

食券方式のお店です。

メニューに迷ったら、壁のメニュー写真や人気ランキングなどを参考にするといいと思います。

私は初めてなので、一番人気のゴクニボ(正油)にしてみました。

こちらのお店、店主さんがワンオペでやられているようです。

食券とはいえ、注文を受け、調理し、配膳し、食事後の片付け・消毒、洗い物まで、ぜんぶ一人！

なのに、その合間にお客様に話しかけて、味の感想などを聞く心配り！

その動きにはまったくムダがありませんね。作業しながら、３つ先の作業まで頭に入れつつ動いてる感じ。すごいな～✨と感服いたしました。

煮干し中華そばというからには、若干の魚特有の匂いなどあるのかと覚悟してましたが、全然ありません。思った以上に上品な味です。まさに煮干しの旨味だけを良いとこ取りしましたという感じで、エグみくさみは一切無いです。

麺はつるつるしすぎず、魚介系のスープには合っていると思います。

ふだんラーメンのスープは全部飲まないんですが、この日は完飲してしまいました！すべて飲んでしまってから、お隣の方がスープにお酢を入れているのを見て「しまった！」と思った。。私も途中で味変したかった～💦

また、近いうちに再訪してリベンジするぞ❗️　

店主さんの惚れ惚れするオンリーワンオペレーションも見たいしね✨