【函館ラーメン】『J.B.N Lab -UMAMI- 和出汁麺研究所』和出汁の深みに感動！最後の一滴まで旨い♪

先月オープンしたばかりの

『J.B.N Lab -UMAMI- 和出汁麺研究所』に行ってみました。

場所はこちら⬇️

https://maps.app.goo.gl/dAqtBBipwL9yBeCt9

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以前、『家路』さんがあった場所です。

駐車場はお店の向かって左側にあり、こちらのお店の専用駐車場なので、広々と停められます。

店内はカウンター席のみ。

注文は、食券販売機で⬇️

メニューはこちらの4種類です⬇️

そこにお茶漬けが付けられます。　

他にも、トッピングや塩ダレチャーシュー丼などもあります。

私は一番おすすめと思われる【芳醇和出汁醤油】にしてみました。

で、ネギ大好きなので、焼き葱トッピングしてみました。

まず、スープを一口。

口に含んだ途端に、和出汁の旨み炸裂！

思わず｢うまっ✨｣と声に出ちゃう。

しかも飲み進めていっても舌が慣れることなく、ずっと旨い。

チャーシューは豚と鶏と二種類、どちらも品良く柔らかく仕上がってます。

麺は中細のストレート麺。

ちょっとキシキシする食感の麺で、これは昔、札幌で一世を風靡した旭川ラーメン『平成軒』(2020年頃に閉店)の麺に似てる！懐かし！と、一人で盛り上がる。

焼き葱、トッピングして良かった～めちゃ美味しい✨

卓上には調味料がアレコレあるので、お好みで。

私は、後半スープに花椒をかけて味わいました。

醤油スープに花椒はドンピシャ！

にんにくや生姜なども、お店の方に言うと提供してもらえるようです⬇️

スープほぼ完飲しました！

ひとくち目は美味しいけど、だんだん味がボケてくる…ってゆーのが常だけど、ここのスープは最後の一滴まで美味しかった！

これは、函館おすすめラーメンまとめに入れなくちゃ！(笑)

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