函館や道南エリアに住む方ならば、ぜひ知っておいてほしいのですが…
【ハコダテアンチョビプロジェクト】は、マイワシなどの未利用・低利用食材を活用した商品開発に加え、生産者・加工者・飲食店など、関わる人すべてが利益を分かち合える共存共栄の仕組みづくりで、そこが高く評価されました。
つまり、今までは捨てられてしまっていたマイワシなどの資源を美味しく価値あるものに引き上げることで、みんながWin-Winになるよね!?ってゆー取り組みです。
そんな受賞をきっかけに、またまたすごいニュースが！
なんと、【セカイのミクニ】と称されている北海道の増毛町出身で日本のフランス料理界を牽引するレジェンドシェフ三國清三(みくにきよみ)シェフが、ハコダテアンチョビに注目！
四谷の三國シェフのお店『三國』でハコダテアンチョビを使用しているんだそーです。なんとその旨、齊藤シェフに三國シェフから直接のご連絡があったとか！すごい、すごすぎる～✨
とゆーわけで、『Pokke dish』さんへGO！
場所はこちら⬇️
お店の裏側に広々駐車場がありまーす！
この日も忙しそうなランチタイムを迎えてます。
この日のメニューはこちら⬇️
(季節や旬の食材によって変わります)
オーダーするのは、もちろん！
ハコダテアンチョビを使用した【寒玉キャベツと新ワカメのハコダテアンチョビソース スパゲティ】です。
メニューには、前菜盛り合わせが付いてきます。300円引きで前菜盛り合わせ無しにすることもできますが、この一皿を300円で食べられるのはめっちゃお得なので、付けた方がいいです✨
そして、こちらが【寒玉キャベツと新ワカメのハコダテアンチョビソース スパゲティ】
お魚やお肉が入っていないのに、ハコダテアンチョビソースが入っているので旨みしっかり！
アンチョビソースは、マイワシを使っていながらも魚っぽい生臭さはまったく無し！ただただマイワシの旨み成分だけが味わえ、寒玉キャベツの甘さや新ワカメの香りを引き立ててくれます。
私には十分な量でしたが、沢山食べられる方はプラス300円でパスタ大盛りにできますよ。
食後にコーヒーを頂きました。
食後のコーヒーは100円引きです。
現在、提供中のビリヤニも人気のようです。国籍を越えた多彩なお料理を味わえるのも、『Pokke dish』さんの魅力的なところですね！
いつも新鮮な刺激をくれる『Pokke dish』さんでした！
Pokke dish(ポッケディッシュ)
北斗市追分1丁目1-31
営業時間 11:30~1500 18:00~21:00(木・金のみ)
定休日 日曜日・月曜日
営業時間など詳細についてはお店のInstagramで確認してください👇
