昨日2024/5/15㈬、田家町にとーっても素敵なお店がオープンしたのでご紹介しまーす！
オープンのお知らせを見て、すぐに予約させて頂いたのですが、なんと私、オープン第一号客になってしまいました！
照れる～
それはともかく、「函館ランチ戦争に衝撃を与えるニューフェイス！！」とも言える、素晴らしいランチを頂いてきたので、しっかりレポさせて頂きまーす！！
こちらがオープンのフライヤーです👇
場所はこちらです👇
セブンイレブン大川店やタイヤ公園のある通りの向かい側の小路を入ります。
👇下の写真のノボリのある所で『フラワーガーデンきむら』の看板を目印にするといいと思います。
矢印部分を入ってゆきます。
小路を入ると、右側に『フラワーガーデンきむら』のハウスがあり、左側にこのような建物があります。見た目は普通の住宅のような感じなので通り過ぎてしまいそうになりますが、こちらの右側入り口からお店に入れます。
👇こちらの入口が『Kitchen Muku』さんです。
よく見ると、こちらのような木製のサインも置いてあります👇
お店の中は木を多用したとーっても素敵なスペースになってます！
なんと、こちらのテーブル・カウンター席や壁に掛けられたウッドアートなど、内装はすべてご主人がご自分で作られたとか！これはDIYの域を超えて、職人さんのレベルでビックリです！
キッチン部分にもこのような格子の目隠しが付いていて、お洒落な雰囲気になってます。
お店の名前である『Kitchen Muku』のロゴプレートも丁寧に作られたんですねぇ。
そして、こちらがお店の看板トイプードルの『ムク』ちゃんです！
この日も、出てきてご挨拶してくれました♪
お行儀が良くて可愛い～
そんな『Kitchen Muku』さんは最初に書いたとおり、材料にこだわり、体に優しくておいしいお料理を提供してくれるお店です。追々は夜営業もしていく予定ですが、まずは予約制でのランチ提供をしてゆく予定です。
現在のメニューはこちらの通り👇
ランチの【酵素玄米プレートセット】は、セットドリンク付きで2000円です。
【酵素玄米プレートセット】は、その日の仕入れなどによって日々変えてゆく予定なので、毎回内容は変わります。私が伺った昨日は👇こちらのような内容でした。
このように、使っている材料・調味料などをすべて記載してくれているので、アレルギーがある方も安心して頂けますよね。
さて、この日の【酵素玄米プレートセット】がきました！
なんとなんと、ここに並ぶ食器類もお料理担当の奥さんが焼いた陶器だとか！
お店の内装も調度品も食器もお料理も全部手作りなんて！すごすぎる
ご飯は、無農薬無化学肥料で作られた発芽酵素玄米です。
もっちりとした食感に発芽玄米ならではの芳ばしい香りが楽しめます。
フキのお味噌汁。
フキをお味噌汁に入れる時はささがき的な切り方をしてたので、この切り方は初めて！すごく食べやすくて美味しかった～私も今度この切り方をしてみようっと。
お味噌汁のおだしがと――――っても美味しかったです！
この豊富なおかずを見てくださいな。
豚肉の塩麴ソテーは麹の力でお肉が柔らか～くて、最初鶏肉かと思っちゃった！
左側のサーモンのフライに添えられたタルタルソースがこれまた絶品♪
このタルタルソースは毎回絶対食べたいぞ
【しどけの出汁麹和え】山菜のしどけも出汁麹和えでクセが無くて美味しい♪
豆腐の塩麴漬けもまた食べたいな～。勝田豆腐店さんの豆腐ですが、勝田さん特有の大豆の香りを残しつつ塩麴が絶妙な旨みを足してて美味しかった～
【茄子とピーマンの甘酒醤】！！ この甘酒醤も最高に美味しい―♪ 甘酒をこう使う？
すごいなぁ、日本のおだし文化・発酵食品文化すごいよね～ってあらためて思っちゃう！
【レンコンの甘酢焼き】は味付けも勿論おいしいけど、食感の残し方が最高でした。
【野菜の浅漬け】と【春菊の胡麻和え】こちらも野菜の食感を生かした二品
浅漬けも塩麴を使ってるので、塩分がトゲトゲしてないの。ホントに優しい塩味(えんみ)で、それでいてごはんのおかずになる感じ。
プレートの上には、生野菜もたっぷり！
さりげなくゴボウなども入っていてて、もうここのランチを食べたら一日の野菜摂取量はほぼ摂れたんじゃないすか！？
と、ここでお料理担当の奥さまが走ってこられて「すみませんこちらをサラダに入れるの忘れちゃいました～！」とのこと👇
人参ラぺと紫キャベツをサラダに添えるつもりが忘れてしまったとのこと。
そうゆうこともありますよ！なんせ第一号の客なのでねー(👈むしろハプニング喜ぶ系)
とゆーわけで、私が勝手に写真を加工して、人参ラぺなどが入った形で写真加工してみました！
どうでしょう？
食後はコーヒーをいただきました。
とにかく、素晴らしいランチでした！
近々、ランチの素晴らしいお店のまとめ記事を書こうと思ってますが、エントリーすること間違いナシ！でございます。
Kitchen Mukuさんは予約制でのランチ提供です。
必ず電話で予約してから行ってくださいね！(今のところInstagramDMでの予約は受けておりません)
函館市田家町20-15
営業時間:11:00〜15:00
予約営業
℡ 090-4962-6601
予約受付時間（９時〜17時）
不定休 (お休みの日はInstagramの営業カレンダーを見てね)
そのうちにカフェ営業や夜の営業も始まりますが、その辺はお店のInstagramで案内しますので、ぜひInstagramをフォローしてください👇
また、トイプードルのムクちゃんもいることですし、月に２回などの限定日でドッグカフェ的に
連れで利用できるようなイベントもやってみたいとお話ししていました！これからが楽しみですね♪
